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Confiture extra FigueBlanche

Trois variétés de figues gorgées de soleil et cueillies à pleine maturité dans nos vergers, pour cette confiture de figues blanches. Avec un peu de sucre de canne blond, un peu de vanille Bourbon et le tour de main de Fan, la confiture de figues blanches a la douceur de miel (pour les figues noires, voir ici). Ca paraît si simple et pourtant…

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Quelques précisions sur la couleur des figues :

On appelle « figues blanches » les figues de couleur jaune ou verte à maturité, sans doute car elles deviennent presque blanches une fois séchées. Comme on appelle « mordorées » ces variétés de figue dont chaque fruit peut avoir une multitude de nuances de couleurs au stade de parfaite maturité. Parfois on les appelle aussi « figues grises » par simplification. On pourrait croire que c’est plus facile avec les figues violettes (et bien non : certaines sont aussi appelées « rouges ») et avec les figues noires (pas mieux : certaines sont aussi appelées « violettes »)...

Bref, le figuier c’est magique : une infinité de couleurs, de saveurs et de variétés !

Conditionnement :

- pot de 350g.

- pot de 125g en association avec 2 autres confitures (ici), ou 3 autres (ici).

Conservation :

après ouverture conserver au frais et consommer rapidement. Bien essuyer couvercle et col du pot pour une conservation plus longue.

La confiture extra de figues de Fan et Jicé. Ingrédients : figues blanches (59g pour 100g), sucre de canne blond, jus de citron, vanille Bourbon, épice. Garantie sans colorant ni conservateur. Teneur total en sucre 60g pour 100g.

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