Chutney d'Oignons Doux
L'oignon doux est une variété traditionnelle de notre région, à chair tendre et douce. C'est cet oignon que nous avons choisi pour un condiment cuit longuement à feu doux afin d'obtenir un confit transparent et fondant.
L'oignon doux est une variété traditionnelle de notre région, à chair tendre et douce. C'est cet oignon que nous avons choisi pour un condiment cuit longuement à feu doux afin d'obtenir un confit transparent et fondant.
Le savez-vous ?
Dans les Cévennes méridionales, l'oignon doux porte le nom de Raïolette. Il est souvent cultivé sur des terrasses accrochées à flanc de montagne, appellées aussi bancels ou faïsses.
Accords parfaits :
- très apprécié avec terrines, foie gras,
- pour apporter son moelleux à des croques-monsieurs,
- en fin de cuisson sur un steack végétal ou carné,
- dans un wok de légumes,
- en accompagnement d'un fromage de chèvre,
- en base de sauce et en déglaçage,
- pour remplacer un oignon... que l'on n'a pas !
(liste non exhaustive... vos suggestions seront les bienvenues !)
Conseils d'utilisation pour profiter à plein des saveurs :
en bord d'assiette ou cuisinés, les chutneys sont d'excellents aides culinaires qui apporteront leurs saveurs acidulées, épicées et quelquefois pimentées à vos préparations.
Conservation :
après ouverture conserver au frais plusieurs mois, de préférence dans le corps du réfrigérateur plutôt que dans la porte, en essuyant bien couvercle et col du pot.
Conditionnements :
- pot de 220g.,
Le chutney d'oignons doux de Fan et Jicé. Ingrédients : oignons doux, sucre, vinaigre de vin, huile d'olive, épices. Garanti sans colorant, sans conservateur ni arôme rajouté.
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De | Titre | Commentaire |
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21/01/2014 Aline A.. | excellent produit | nous l'avons dégusté avec le foie gras |