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Chutney de Tomates

Pour ce chutney de tomates il nous fallait des fruits généreux, à la chair dense, parfumée, avec peu de graines. Notre choix s'est porté sur des variétés anciennes de tomates coeur-de-boeuf. Avec ces fruits gorgés d'été, il manquait peu de chose, quelques épices et une cuisson patiente pour obtenir un aigre-doux délicat, unique.

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Accords parfaits :

- en bord d'assiette avec grillades, volailles, légumes croquants et riz,

- en base de sauce,

- en glaçage de cuisson,

- pour apporter de l'acidulé et du moelleux à des croques-monsieurs, à des sandwichs,

- en bord d'assiette avec des terrines végétales,

- sur des galettes de céréales...

(liste non exhaustive... vos suggestions seront les bienvenues !)

Conseils d'utilisation pour profiter à plein des saveurs :

en bord d'assiette ou cuisinés, les chutneys sont d'excellents aides culinaires qui apporteront leurs saveurs acidulées, épicées et quelquefois pimentées à vos préparations.

Conservation :

après ouverture conserver au frais plusieurs mois, de préférence dans le corps du réfrigérateur plutôt que dans la porte, en essuyant bien couvercle et col du pot.

Conditionnements :

- pot de 220g.,

Le chutney de tomates de Fan et Jicé. Ingrédients : tomates, sucre, pommes, oignons doux, piments doux, vinaigre de vin, épices, sel. Garanti sans colorant, sans conservateur ni arôme rajouté.

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