Chutney de Citrons

Le savez-vous ?

Il existe une échelle de mesure de la force des piments, dite échelle de Scoville. Elle s'appuie sur la teneur en capsaïcine de chaque piment. L'interprétation simplifiée compte 10 degrés. Pour vous donner une idée, le piment d'Espelette est chaud, classé au rang 4; le piment Oiseau est torride, classé au rang 8; le piment Habanero est explosif, classé au rang 10. Mais il est le moins explosif des piments classés à ce rang !

Accords parfaits :

- curry d'agneau,

- poulet confit en cocotte,

- dans un écrasé de sardines à l'huile,

- tout simplement pour relever une sauce,

- tartare de poisson,

- tajine de volaille ou de poisson,

- dans des légumes sautés,

- dans un gratin de patates douces...

(liste non exhaustive... vos suggestions seront les bienvenues !)

Conseils d'utilisation pour profiter à plein des saveurs :

en bord d'assiette ou cuisinés, les chutneys sont d'excellents aides culinaires qui apporteront leurs saveurs acidulées, épicées et quelquefois pimentées à vos préparations.

Conservation :

après ouverture conserver au frais plusieurs mois, de préférence dans le corps du réfrigérateur plutôt que dans la porte, en essuyant bien couvercle et col du pot.

Conditionnements :

- pot de 220g.,

Le chutney de citrons de Fan et Jicé. Ingrédients : citrons, sucre, piments, épices, sel, poivre. Garanti sans colorant, sans conservateur ni arôme rajouté.

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