Huile d'Olive ThymCitron

Cette recette est née d'une jolie balade de printemps dans les écarts de la ferme. Le thym en fleurs embaumait l'air et on s'est dit que ce serait formidable d'en profiter toute l'année. On a pensé aux premières pousses de mesclun à venir et aussi au port de Sète tout proche et à sa pêche miraculeuse, carrés de lotte poêlés, juste saisis, avec du thym fraîchement cueilli, de l'huile d'olive et un soupçon de zeste de citron. Bref, on l'a fait : l'huile au thym et citron, la pêche miraculeuse, et tout le reste...

Accords parfaits :

- carrés de lotte grillés ou poêlés,

- salade de jeunes pousses, champigons frais émincés,

- toasts Pélardons, Rocamadour ou St Marcellin,

- tartare de saumon,

- carpaccio de Saint Jacques,

- côtes de porc ou d'agneau,

- et aussi quelques gouttes sur une assiette de soupe de légumes...

(liste non exhaustive... vos suggestions seront les bienvenues !)

Conseils d'utilisation pour profiter à plein des saveurs :

ne pas faire cuire. Utiliser après cuisson, dans le plat au moment de servir ou directement sur table à la disposition de chaque convive.

Conservation :

à température ambiante, à l'abri de la lumière pour les conditionnements en bouteille verre, saveur optimale pendant un an à compter de la fabrication.

Conditionnements :

- bouteille verre 20cl,

- bouteilles métal, protection alimentaire sans aluminium, 25cl et 50cl avec bec verseur antigoutte.

La préparation à base d’huile d’olive vierge extra et de thym frais de Fan et Jicé. Ingrédients : huile d’olive vierge extra, thym frais, ail, citron, épices. Garantie sans utilisation d'arôme ni conservateur.

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